Gluten Free Salmon Pie

God søndag kære læsere. Jeg beklager, at der går dage mellem indlæggene herinde. Jeg skal lige finde tilbage i min gamle rutine med arbejde, venner, familie, træning osv… og så også bloggen. Det skal nok komme! ;) 

På sådan en grå søndag, vil jeg vise jer endnu en opskrift. En af de retter jeg vender tilbage til igen og igen er nemlig tærte. Det gode ved tærter er, at de kan varieres så meget. Der er ikke meget, der slår en god tærte, når jeg har mad-krise. Noget helt andet er også, at det er så nemt at lave en glutenfri tærte.

Det skal du bruge:

Dej: 80 g. rød Finax, glutenfri. 50 g. glutenfri havremel. 50 g. glutenfrie havregryn. 4 spsk. vand. 2 spsk. olie. 1/2 tsk. salt. 

Fyld: 300 g. laks. 400 g. frossen spinat. 3. blade hakket spidskål. 3. æg. 2. dl. hytteost. 3. spsk. vand. 1/2 tsk. salt. Pebre. 

Sådan gør du: Forvarm ovnen på 200 grader. Bland alle de tørre ingredienser til dejen og rør derefter de våde i. Smør en tærteform og fold dejen ud med fingrene, hak med en gaffel. Steg i ovnen i 10 minutter. Optø imens spinaten og vrid den godt. Skær laksen i tern. Bland hytteost, æg, vand, salt og pebre. Fordel laks, kål og spinat på tærtebunden. Hæld derefter æggeblanden ud over. Bag tærten i ca. 25 minutter – et voilá. Et styk perfekt og sund laksetærte. 

Hav’ en dejlig søndag!♥ 

Good Sunday dear readers. I’m so sorry that there are days between speeches inhere. I just need to find my old routine with work, friends, family, training, etc … and also the blog. It will come! ;)

On a gray Sunday, I will show you another recipe. One of the dishes I’ll return to again and again is pie. Pies can be varied so much. There is not much that beats a good pie when I have food crisis. Something quite different is that it’s so easy to make a gluten-free pie.

What you need:

Dough: 80 g. Red Finax, gluten free. 50 g. Gluten free oat flour. 50 g. Oatmeal. 4 tbsp. water. 2 tbsp. oil. 1/2 tsp. salt.

Filling: 300 g. Salmon. 400 g. Frozen spinach. 3. leaves chopped cabbage. 3. eggs. 2. dl. cottage cheese. 3 tbsp. water. 1/2 tsp. salt. Pebre.

Instructions: Preheat oven to 200 degrees. Mix all the dry ingredients for the dough and then touch the wet in. Fold the dough with your fingers to a pie dish, chop with a fork. Bake in the oven for 10 minutes. Meanwhile, thaw the spinach and squeeze it well. Cut the salmon into cubes. Mix cottage cheese, egg, water, salt and peppers. Divide salmon, cabbage and spinach in the base. Then pour wheat beyond. Bake the pie for about 25 minutes – a voilá. A perfect and healthy salmon pie. Have a nice Sunday! ♥

On My Wish List: Light & Easy

Hallooo! Lige så vild jeg er med min egen opskriftsamling på Bloglovin, lige så vild er jeg med at have de fysiske kogebøger stående. Du finder kun nøje udvalgte kogebøger herhjemme, og nu ønsker jeg mig altså en ny til den lille samling.  

Let og Sundt er netop udkommet og byder på opskrifter fri fra hvede og mejeriprodukter. En bog lige til min livsstil jo! Normalt lever jeg ikke lactosefrit, men på grund af den antibiotikakur, jeg er på mod akne, har jeg de sidste to måneder skåret ned på lactose-indtaget. Særligt om morgenen, hvor jeg har taget pillen. Det hæmmer nemlig effekten af pillen, hvis man får mælkeprodukter sammen med, og det går jo ikke. 

Så du kan jo nok hører, at Let og Sundt er en opskriftsbog som skrædder-skrevet til mig! Tænker, at den måske også er det, for nogle af jer ;) Hav’ en dejlig aften♥ Min står på game-night med nogle skønne venner.

// Hellooo! As wild I am with my own recipe collection on Bloglovin, as wild I am to have the physical cookbooks. You will find only carefully selected cookbooks in my home, and now I want a new one to my small collection.

Light and Easy has just been published featuring recipes free from wheat and dairy products. A book just for my life after all! Normally I eat lactose, but because of the antibiotic, I’m taking against acne, I have the last two months cut down the lactose ingested. Especially in the morning when I take the pill. It inhibits namely the effect of the pill if you get milk products along with, and that’s no good.

So you can probably hear that Light and Easy is a custom-written book for me! Thinking that perhaps it is, for some of you too;) Have a lovely evening ♥ My stands on game night with some great friends.

Chicken with Peanut Butter & Cabbage

I torsdags var jeg i Bellevue Teatret for at se Lolita ballet med en veninde. Hold nu op, hvor var det bare en fantastisk oplevelse. Vi var begge to helt vilde med det, og så klar på at tage flere af de oplevelser igen. Nå’, det jeg egentlig ville sige, med det var, at vi inden balletten mødtes for at lave noget hurtigt mad. Jeg har naturligvis en hel kogebog med gemte blogopskrifter i mit bloglovin feed. Et sted jeg elsker, når jeg skal bruge lidt inspiration til min aftensmad. Jeg fandt en opskrift frem, som jeg har gemt for længe siden, men som aldrig er blevet brugt. En stor skam, for kylling i cremet peanut butter og på spidskålsbund i stedet for de traditionelle ris, smager fantastisk. SÅ mega lækkert. Syntes vi i hvert fald selv, og min kæreste og hans venner har senere bekræftet det, da de fredag nat åd alle resterne. haha 

Opskriften er fundet hos Madbanditten, der iøvrigt er en alletiders madblog. Med det der nu var til rådighed, lavede vi lidt justeringer til opskriften: 

  • ca. 300 g kylling (banket og skåret i tynde skiver)
  • 1 spsk rød karrypasta
  • 1 spsk wokolie
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 spsk fiske sauce
  • 1 lime
  • 2 spsk creamy peanutbutter
  • Skåret gulerødder
  • Hakkede forårsløg 
  • Fintskåret spidskål 

Sådan gør du: Opvarm olien i en sauterpande og varm karrypastaen i et minuts tid. Steg kyllingen og grøntsagerne deri, og tilsæt derefter kokosmælk og de øvrige våde ingredienser. Kog det hele op og lad det stå i 10 minutters tid.

Et voilá! God aften og appetit til jer♥

//Last Thursday I was in the Theatre to see Lolita ballet with a friend. It was such an amazing experience. What I really wanted to say with it was that before the ballet we met to cook dinner. Of course I have an entire cookbook with saved blog recipes in my bloglovin feed. A collection I love, when I need a little inspiration for my dinner. I found a recipe, which I saved long ago, but it has never been used. A great pity, cause’ chicken in creamy peanut butter and cabbage instead of the traditional rice tastes so great. So mega delicious.

I found the at Madbanditten blog which, incidentally, is a recommendable food blog. I didn’t have all the ingredients, so we made some adjustments to the recipe:

  • about 300 g chicken (banquet and thinly sliced)
  • 1 tablespoon red curry paste
  • 1 tablespoon wok oil
  • 1 can of coconut milk
  • 1 tablespoon fish sauce
  • 1 lime
  • 2 tablespoons creamy peanut butter
  • Sliced ​​carrots
  • Chopped scallions
  • Finely sliced ​​cabbage

Instructions: Heat the oil in a saucepan and warm curry paste in a minute. Add the chicken and vegetables therein, and then add the coconut milk and the other wet ingredients. Bring to the boil and leave it in 10 minute time.

A voilá! Good evening and appetite to you♥

Weekend post

Årh. Hvor har det bare været en herlig weekend i dejligt selskab og fødselsdagsfejring. I aften skal jeg bare flade ud, og så tror jeg nok lige, at jeg skal have klikket én af de her kjoler hjem. Det bliver i hvert fald nok den her. I dag har jeg forresten spist morgenmad på Møller med mine to dejlige veninder. Ja, den samme Møller, som jeg fortalte jer om her. Det er altså alletiders og klart et besøg hver. God søndag til jer♥

//Yay! It’s been such a great weekend with lovely company and birthday celebration. Tonight I’m just going to flat out, and then I’m going to click one of these dresses home. At least, I have to buy this one.  Btw. If you’re ever going to Copenhagen, I can recommend the place where I ate breakfast with my to lovely friends today. It’s called Møller, and it’s placed at Nørrebro. Good Sunday to you ♥